Depuis les potiers d’étain qui y vivaient à l’époque romaine, Caubiac a bien changé. Le centre-bourg de briques roses, bâti autour de l’église Saint-Pierre typique du Sud-Ouest, possède son petit restaurant qui anime la place centrale.  

Aujourd’hui, la population en constante augmentation depuis les années 90, trouve calme et tranquillité dans cette commune rurale, où la vie locale et associative rythme l’année de nombreux événements festifs.